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蝦皮是蝦皮嗎?以下小編分享相關內容：
蝦皮主要由毛蝦制成。毛蝦產量大，群體集中，一網往往都是毛蝦。一般都是當地曬干加工成蝦皮，因為蝦小，肉強的干制品很容易讓人感覺像蝦皮，所以得名。
蝦皮的營養價值很高。就營養價值而言，每100克蝦皮含有39.3克，遠高于大黃魚、鰻魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另一個主要特點是礦物質的數量和豐富的種類。除了陸生和淡水生物缺乏的碘外，鐵、鈣和磷的含量也非常豐富。每100克蝦皮的鈣和磷含量為991毫克和582毫克。因此，蝦皮被稱為鈣庫。
市場上有兩種蝦皮，一種是生蝦皮，另一種是煮蝦皮。前者無鹽，味道濃，味道好，不易潮濕發霉，可長期存放。購買時要注意顏色，白色明亮，如果顏色深黃色，個人軟碎，無光澤，質量差，不宜購買食用。后者是煮干蝦皮，顏色淺紅色，有光澤，質地軟硬適中，味道好。
我們需要知道的是，蝦皮不是蝦皮，而是一種蝦(中國毛蝦)干燥的食物，入口柔軟，味道鮮美。蝦肉很少，干肉不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用于各種菜肴和湯，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
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